麵包雞

CURRY CHICKEN SERVED WITH BREAD I 麵包雞

第一次食麵包雞在澳門，這次是第一次整麵包雞，把整個麵糰包著咖喱雞，很好玩，看著焗爐內它慢慢發大、變金黃色真的很開心，焗後變成巨無霸size，一切開麵包後有一陣陣香噴噴的咖哩味，香味四溢，撕開外酥內軟的麵包，沾著醬汁配搭軟嫩雞肉入口，好玩又好吃

薯餅

HASH BROWN POTATO I 薯餅

薯餅一定會想起M記，真的很好味，但很久沒有食..唯有試試自己整吧! 主角當然是薯仔喇，香煎薯餅，外皮焦香甘脆，內裡質感豐富，可以作早餐及下午茶，大人和小朋友都喜歡的薯餅啊! 真的要趁熱食呀!

班蘭椰汁千層糕

PANDAN COCONUT CAKE I 班蘭椰汁千層糕 

泰國，印尼或馬來西亞人都很喜歡用班蘭做甜點。班蘭椰汁千層糕是其中之一，用新鮮班蘭葉打爛後取其班蘭汁，上次用了班蘭做了kaya咖央醬， 這次做這個要逐層逐層蒸的班蘭椰汁千層糕，因用了椰糖所以顏色較深色，但新鮮熱辣的班蘭椰汁千層糕，真的非常軟熟，放涼後就煙煙韌韌。

饅頭

CHINESE STEAMED BUNS I 饅頭 

饅頭是中國傳統麵食，以麵粉和水按比例混合發酵後蒸制而成的食品。這個饅頭沒有加牛奶，用了紅糖所以不是白雪雪饅頭，蒸時候很香，很有彈性啊!

煉豬油

HOMEMADE LARD I 煉豬油

Thermomix低溫煉豬油，煉出來的豬油清澈雪白，清香，不會焦黃，不會彈油，完全不用顧著火爐，又不會有油煙，真的可以輕輕鬆鬆煉出百分百純豬油。

溫熱的猪油是淺黃透明，在24度以下呈白色固體，冷藏可保存約3個月，冷凍保存半年。豬油是最好的動物性脂肪，所以要用好猪來煉製，和白飯拌在一起，再淋上豉油就已經是最好的美食。煉油剩下的猪油渣，可以當作調味料用來炒菜。

猪油猪油，如果仍然對猪油怕怕，那就不夠update喇！現在很多資訊都已經為猪油澄清，猪油是最好的動物性脂肪(good fat)，是健康食油之一。我的健康資訊是從一位非常資深的自然療法醫生Dr. John Chen 的“您吃錯食物了”的免費講座裡得知，在講座裡會認識很多最基本對食物及健康的資訊，都是日常基本必須要知的，如果大家都想知道有沒有吃錯食物，或想深入了解更多食物及健康資訊，那就一定要聽一聽這個免費講座喇，如有興趣的話，可以在這裡留言，好像他會定期舉辦的…希望他會為大家繼續分享健康飲食資訊喇！期待..期待...

涼拌麻辣小牛肝

VEAL LIVER SALAD  I 涼拌麻辣小牛肝

荷蘭小牛肝很嫩很靚，牛肝氣味比雞肝重，但小牛肝內臟氣味較淡，切面帶有淺粉色嫩嫩的，口感較爽。

大家會怕食內臟嗎? 其實動物肝臟中儲存最多維生素A，它還含有銅和維生素B2和B12。肝臟同時是鐵，葉酸和膽鹼的良好來源。

流沙芝麻湯圓

BLACK SESAME DUMPLING  I 流沙芝麻湯圓

這個芝麻餡是用豬油做，亦可以用牛油代替，可以做一些放在雪柜，便可以隨時煮食..一口咬下外皮很煙韌，立即流出烏卒卒的芝麻溶在口中，感覺很滿足及開心.