麵包雞

CURRY CHICKEN SERVED WITH BREAD I 麵包雞

第一次食麵包雞在澳門，這次是第一次整麵包雞，把整個麵糰包著咖喱雞，很好玩，看著焗爐內它慢慢發大、變金黃色真的很開心，焗後變成巨無霸size，一切開麵包後有一陣陣香噴噴的咖哩味，香味四溢，撕開外酥內軟的麵包，沾著醬汁配搭軟嫩雞肉入口，好玩又好吃

薯餅

HASH BROWN POTATO I 薯餅

薯餅一定會想起M記，真的很好味，但很久沒有食..唯有試試自己整吧! 主角當然是薯仔喇，香煎薯餅，外皮焦香甘脆，內裡質感豐富，可以作早餐及下午茶，大人和小朋友都喜歡的薯餅啊! 真的要趁熱食呀!

班蘭椰汁千層糕

PANDAN COCONUT CAKE I 班蘭椰汁千層糕 

泰國，印尼或馬來西亞人都很喜歡用班蘭做甜點。班蘭椰汁千層糕是其中之一，用新鮮班蘭葉打爛後取其班蘭汁，上次用了班蘭做了kaya咖央醬， 這次做這個要逐層逐層蒸的班蘭椰汁千層糕，因用了椰糖所以顏色較深色，但新鮮熱辣的班蘭椰汁千層糕，真的非常軟熟，放涼後就煙煙韌韌。

饅頭

CHINESE STEAMED BUNS I 饅頭 

饅頭是中國傳統麵食，以麵粉和水按比例混合發酵後蒸制而成的食品。這個饅頭沒有加牛奶，用了紅糖所以不是白雪雪饅頭，蒸時候很香，很有彈性啊!

煉豬油

HOMEMADE LARD I 煉豬油

Thermomix低溫煉豬油，煉出來的豬油清澈雪白，清香，不會焦黃，不會彈油，完全不用顧著火爐，又不會有油煙，真的可以輕輕鬆鬆煉出百分百純豬油。

溫熱的猪油是淺黃透明，在24度以下呈白色固體，冷藏可保存約3個月，冷凍保存半年。豬油是最好的動物性脂肪，所以要用好猪來煉製，和白飯拌在一起，再淋上豉油就已經是最好的美食。煉油剩下的猪油渣，可以當作調味料用來炒菜。

猪油猪油，如果仍然對猪油怕怕，那就不夠update喇！現在很多資訊都已經為猪油澄清，猪油是最好的動物性脂肪(good fat)，是健康食油之一。我的健康資訊是從一位非常資深的自然療法醫生Dr. John Chen 的“您吃錯食物了”的免費講座裡得知，在講座裡會認識很多最基本對食物及健康的資訊，都是日常基本必須要知的，如果大家都想知道有沒有吃錯食物，或想深入了解更多食物及健康資訊，那就一定要聽一聽這個免費講座喇，如有興趣的話，可以在這裡留言，好像他會定期舉辦的…希望他會為大家繼續分享健康飲食資訊喇！期待..期待...

涼拌麻辣小牛肝

VEAL LIVER SALAD  I 涼拌麻辣小牛肝

荷蘭小牛肝很嫩很靚，牛肝氣味比雞肝重，但小牛肝內臟氣味較淡，切面帶有淺粉色嫩嫩的，口感較爽。

大家會怕食內臟嗎? 其實動物肝臟中儲存最多維生素A，它還含有銅和維生素B2和B12。肝臟同時是鐵，葉酸和膽鹼的良好來源。

流沙芝麻湯圓

BLACK SESAME DUMPLING  I 流沙芝麻湯圓

這個芝麻餡是用豬油做，亦可以用牛油代替，可以做一些放在雪柜，便可以隨時煮食..一口咬下外皮很煙韌，立即流出烏卒卒的芝麻溶在口中，感覺很滿足及開心.

WECK Jar

WECK JAR I 玻璃密封瓶

認著士多啤梨經典標誌，還配上Weck大字，是來自德國，超過百年的玻璃品牌，認識Weck這牌子，是從網上看到用Weck玻璃瓶裝果醬，真的很精美呀!

Weck玻璃瓶採用歐洲優質食品級玻璃製造，密封度佳，帶有橡膠圈和密封金屬扣，有可愛士多啤梨logo經典玻璃瓶。除了一般的廚具用途，如儲存風乾食物、油漬、發酵食物等， Weck玻璃食物容器還可以抵禦220度高溫，可以直接放進焗爐中使用。

Recognizing the classic logo of strawberry, with the word Weck, it is a glass brand from Germany that has been more than a hundred years old. Knowing the Weck brand, I saw the jam in Weck glass bottles from the Internet. It is really beautiful!

Weck glass bottles are made of European high-quality food-grade glass, with good sealing, with rubber ring and sealed metal buckle, there are cute classic glass bottles with Strawberry logo. In addition to general kitchen utensils, such as storing air-dried foods, oil stains, fermented foods, etc., Weck glass food containers can also withstand high temperatures of 220 degrees, and can be used directly in the oven.

雞肝醬

CHICKEN LIVER PATÉ I 雞肝醬

在西貢吃過一次chicken liver Pâté 後就愛上了，可以用來塗抹麵包、餅乾..真的很香，那鮮嫩的肝醬一入口，嘴裹已經充滿濃郁的甘香。有一層鮮黃色的生牛油封著，很靚呀! 不捨得破爛它啊! 平民版的肝醬...