水蒸雞蛋糕

STEAMED CAKE I 水蒸雞蛋糕 

 

隔水用蒸籠蒸的無添加雞蛋糕，是不少中年人及媽媽們的童年味覺回憶，很平凡的東西令人緬懷，因為內裏藏着的不僅是味道，還有溫情。誰想過把一束筷子紥起，就是最原始的拂打器，現在有電動拂打器，還有多功能的Thermomix，真的省卻不少力氣。

 

現時流行的台式古早味蛋糕店，有不同口味，質感鬆軟的，有不少牛油、奶…雞蛋糕味道較清，純是雞蛋的清香，因主要成份是雞蛋、麵粉，所以蛋香味濃郁，用蒸煮的方式來做出的蛋糕，蒸的時候有淡淡的雞蛋香，口感綿密。

 

 

海鹽純黑朱古力

SALT RAW CACAO DARK CHOCOLATE I 海鹽純黑朱古力

市面上的朱古力都是用cocoa 製造，還有其他一堆什麼東東的成份，真的很難買到有機cacao朱古力，所以自己handmade cacao黑朱古力，當然用cacao butter and cacao powder，不知您們會喜歡嗎?

其實cocoa及cacao都是可可，但其實背後很不同，Cacao是生磨可可粉不但高纖，也含有豐富的酵素酶和礦物質包括鎂、鋅、鐵等，以及多種抗氧化物質，至於Cocoa是高溫烤過的可可粉，所以很不同。

古早味蛋糕

CASTELLA CAKE  I 古早味蛋糕

古早蛋糕屬於一種承載記憶的傳統蛋糕，沒有加入cream、泡打粉和複雜的餡料去制成，只有淡淡的雞蛋香味的味道，口感柔綿綿不會太甜，不添加任何香精等，返璞歸真的古早味。用最簡單的食材，最古法制作，做出超級濕潤柔軟的古早蛋糕，在焗制時已有很香的牛油雞蛋的味道，味道是紙包蛋糕

班蘭椰汁千層糕

PANDAN COCONUT CAKE I 班蘭椰汁千層糕 

泰國，印尼或馬來西亞人都很喜歡用班蘭做甜點。班蘭椰汁千層糕是其中之一，用新鮮班蘭葉打爛後取其班蘭汁，上次用了班蘭做了kaya咖央醬， 這次做這個要逐層逐層蒸的班蘭椰汁千層糕，因用了椰糖所以顏色較深色，但新鮮熱辣的班蘭椰汁千層糕，真的非常軟熟，放涼後就煙煙韌韌。

流沙芝麻湯圓

BLACK SESAME DUMPLING  I 流沙芝麻湯圓

這個芝麻餡是用豬油做，亦可以用牛油代替，可以做一些放在雪柜，便可以隨時煮食..一口咬下外皮很煙韌，立即流出烏卒卒的芝麻溶在口中，感覺很滿足及開心.

芒果雪糕

MANGO ICE-cream  I 芒果雪糕 

黑芝麻糊

Black Sesame Dessert I 黑芝麻糊

傳統烏卒卒芝麻糊，用Thermomix可以研磨及烹煮都是用同一個鍋，又可以不用隔渣，真的很方便啊! 整很多次都沒有問題!