沙爹醬

SATAY SAUCE I 沙爹醬

 

這是東南亞濃縮版的沙嗲醬是含有花生的醬汁，跟燒烤串燒當然是絕配，可以把醬汁先醃肉後再炒或煮，還有沙嗲麵，所以是家中必備的調味料。這個濃縮版，食的時候加水再煮便可以了。

龍蝦粉

LOBSTER POWDER I 龍蝦粉

 

龍蝦只有身和鉗才多肉，吃完每啖肉後，留下大部分都是殼，其實龍蝦殼都可以利用的，可以把龍蝦殼及膏煲成龍蝦湯，亦可以打碎成龍蝦粉，真的可以把全隻龍蝦完全用上，一點也不浪費，龍蝦粉可以作調味料，增加菜餚鮮味，亦可做出龍蝦湯，非常方便。有Thermomix真的很快只用15秒把龍蝦殼打至粉身碎骨。

 

泰式海鮮辣汁

THAI SEAFOOD SPICE SAUCE I 泰式海鮮辣汁 

 

泰國的生蝦刺身真的很好味，主角不是生蝦而是青綠色的醬汁，很fresh的感覺，酸酸辣辣…非常香，其實除了配刺身生蝦之外，還可以配刺身三文魚及其他海鮮，真的很提鮮的。

 

番茄醬

TOMATO SAUCE I 番茄醬 

酸酸甜甜的番茄醬是萬用醬汁，除了沾薯條，還可用在義大利麵、pizza、肉丸…絕對是家家戶戶必備的醬料。自己用新鮮蕃茄做番茄醬，能夠確保無添加色素、防腐劑，鹹甜度也都能依口味偏好調整，這個番茄醬加了新鮮Basil，就輕鬆做到意大利風味的番茄醬，如果不喜歡可以不加。

煉豬油

HOMEMADE LARD I 煉豬油

Thermomix低溫煉豬油，煉出來的豬油清澈雪白，清香，不會焦黃，不會彈油，完全不用顧著火爐，又不會有油煙，真的可以輕輕鬆鬆煉出百分百純豬油。

溫熱的猪油是淺黃透明，在24度以下呈白色固體，冷藏可保存約3個月，冷凍保存半年。豬油是最好的動物性脂肪，所以要用好猪來煉製，和白飯拌在一起，再淋上豉油就已經是最好的美食。煉油剩下的猪油渣，可以當作調味料用來炒菜。

猪油猪油，如果仍然對猪油怕怕，那就不夠update喇！現在很多資訊都已經為猪油澄清，猪油是最好的動物性脂肪(good fat)，是健康食油之一。我的健康資訊是從一位非常資深的自然療法醫生Dr. John Chen 的“您吃錯食物了”的免費講座裡得知，在講座裡會認識很多最基本對食物及健康的資訊，都是日常基本必須要知的，如果大家都想知道有沒有吃錯食物，或想深入了解更多食物及健康資訊，那就一定要聽一聽這個免費講座喇，如有興趣的話，可以在這裡留言，好像他會定期舉辦的…希望他會為大家繼續分享健康飲食資訊喇！期待..期待...

雞肝醬

CHICKEN LIVER PATÉ I 雞肝醬

在西貢吃過一次chicken liver Pâté 後就愛上了，可以用來塗抹麵包、餅乾..真的很香，那鮮嫩的肝醬一入口，嘴裹已經充滿濃郁的甘香。有一層鮮黃色的生牛油封著，很靚呀! 不捨得破爛它啊! 平民版的肝醬...

XO 醬

XO醬  I XO SAUCE

咖央醬

咖央醬  I Kaya

很香及很靚綠色斑蘭咖央醬，用來塗麵包、製作夾心麵包等的餡料。