薯餅

HASH BROWN POTATO I 薯餅

薯餅一定會想起M記，真的很好味，但很久沒有食..唯有試試自己整吧! 主角當然是薯仔喇，香煎薯餅，外皮焦香甘脆，內裡質感豐富，可以作早餐及下午茶，大人和小朋友都喜歡的薯餅啊! 真的要趁熱食呀!

  THERMOMIX ■ 薯餅

薯仔             300g

薯粉starch    20g

海鹽             1茶匙

黑胡椒          少許

胡椒粉          少許

1.薯仔去皮切小粒 或打碎 [TM: 5秒、速度4]

2.把150g小粒薯仔蒸熟   [TM: 15分鐘、100度、速度2]

3.蒸熟後把薯仔壓成薯泥，加入海鹽、黑胡椒、胡椒粉拌勻、最後加入剩餘150g生小粒薯仔拌勻，如太乾可加少許水 [TM: 30秒、反轉速度2]

4.搓成4個球形，然後壓成大約8mm厚度扁平的橢圓形

5.用保鮮紙包好，放入冰箱冷凍定型保存

6.冷凍的薯餅不用解凍，直接放入在熱油上用中小火煎至兩面金黃即可