油鹽水煮蜆

 CLAM WITH SALTY WATER AND OIL I 油鹽水煮蜆 

 

油鹽水是漁家菜常見的火煮法，油鹽水煮蜆材料和做法都很簡單，通常都會用大頭菜，我用了芫茜取代它，還有如果大家喜歡食粉絲會很好味，因粉絲吸了很多湯汁。這個有很香的芫茜湯及蜆的鮮味..

 

米漿粥

 CONGEE I 米漿粥

如果大家有研究養生及健康知識，應該對太極米漿粥不會陌生，只是用大米及水煮成米漿粥，是透過米漿粥來養脾胃，所以一定要煮到達標準，達標準是放涼後好像果凍似的，不可以太滐，又不可以太浠，還有每日早晨起床後，第一杯是喝一碗暖暖的米漿粥約300ml來代替水。

用Themomix煮米漿粥真的輕鬆很多，不需要攪拌、不需要顧爐火、又不需要用湯匙𢳂出..可以輕輕鬆鬆完成米漿粥，最重要堅持食用太極米漿粥。

 

古早味蛋糕

CASTELLA CAKE  I 古早味蛋糕

古早蛋糕屬於一種承載記憶的傳統蛋糕，沒有加入cream、泡打粉和複雜的餡料去制成，只有淡淡的雞蛋香味的味道，口感柔綿綿不會太甜，不添加任何香精等，返璞歸真的古早味。用最簡單的食材，最古法制作，做出超級濕潤柔軟的古早蛋糕，在焗制時已有很香的牛油雞蛋的味道，味道是紙包蛋糕

泡椒

PICKLED BIRD EYE CHILIES  I  泡椒

泡椒是川菜中特有的调味料，辣而不燥、辣中微酸的特點。泡椒幾乎能夠和所有雞、鴨、魚、肉等搭配，並且將本身的酸辣源源不斷地滲入主菜，給新的滋味。用來做泡椒鳳爪等..非常好味。

煙肉芝士焗磨菇

BAKED MUSHROOM WITH CHEESE AND BACON I 煙肉芝士焗磨菇 

簡易的焗蘑菇，令人吃得很滿足，適合當party food，很香的煙肉味道，很juicy呀，一口一個磨菇

韓式醃蔥

CHIVE KIMCHI I 韓式醃蔥 

韓國美食亦是我喜愛之一，特別是滿枱的小菜讓人開胃，不管是醃漬、涼拌，味道都各有特色，韓式醃蔥是小菜其中之一，蔥是對身體很好的食材，可以當蔬菜吃，把醃蔥放進雪櫃裹，慢慢拿出來吃也得不錯。