酸種餐包

SOURDOUGH BUNS I 酸種餐包 

 

酸種麵包立即想起皮脆內軟質感的歐洲麵包，很多人很喜歡的，但香港人仍然喜歡港式麵包，因喜歡內外都軟綿綿的質感，其實酸種都可以做出這軟綿綿的質感，那麼香港人可以享受很有生命力的酸種的同時，也可以繼續享受港式麵包，可以與商業麵包分手了。

 

這次嘗試做酸種餐包，外層白雪雪，真的很軟和蓬鬆，塗上一層厚厚生牛油或雞肝醬，一口咬上啊！

 

酸種 歐陸式麵包

Sourdough Bread I 酸種 歐陸式麵包

相信喜歡吃麵包一定對酸種麵包（Sourdough）這一詞並不陌生。材料只需麵粉和水就養成酸種喇! 一個酸有過百種益生菌，所以造出來的麵包對腸胃很健康。把厚厚的生牛油塗上酸種麵包，嘩…外脆內軟的歐陸式酸種麵包

 

麵包雞

CURRY CHICKEN SERVED WITH BREAD I 麵包雞

第一次食麵包雞在澳門，這次是第一次整麵包雞，把整個麵糰包著咖喱雞，很好玩，看著焗爐內它慢慢發大、變金黃色真的很開心，焗後變成巨無霸size，一切開麵包後有一陣陣香噴噴的咖哩味，香味四溢，撕開外酥內軟的麵包，沾著醬汁配搭軟嫩雞肉入口，好玩又好吃

饅頭

CHINESE STEAMED BUNS I 饅頭 

饅頭是中國傳統麵食，以麵粉和水按比例混合發酵後蒸制而成的食品。這個饅頭沒有加牛奶，用了紅糖所以不是白雪雪饅頭，蒸時候很香，很有彈性啊!

千層酥皮

PUFF PASTY I 千層酥皮

酸種

酸種   I Sourdough Starter

牛角包

Croissant I 牛角包

用酸種代替酵母做牛角包，又用raw butter，所以不會很邪惡，食多多都沒有問題，還能吸收好脂肪good fat，身體是很需要的，所以很健康。自家製當然沒有任何添加喇，所以很有質感，不會像市面上食後好似來去如風一樣。