煉豬油

HOMEMADE LARD I 煉豬油

Thermomix低溫煉豬油，煉出來的豬油清澈雪白，清香，不會焦黃，不會彈油，完全不用顧著火爐，又不會有油煙，真的可以輕輕鬆鬆煉出百分百純豬油。

溫熱的猪油是淺黃透明，在24度以下呈白色固體，冷藏可保存約3個月，冷凍保存半年。豬油是最好的動物性脂肪，所以要用好猪來煉製，和白飯拌在一起，再淋上豉油就已經是最好的美食。煉油剩下的猪油渣，可以當作調味料用來炒菜。

猪油猪油，如果仍然對猪油怕怕，那就不夠update喇！現在很多資訊都已經為猪油澄清，猪油是最好的動物性脂肪(good fat)，是健康食油之一。我的健康資訊是從一位非常資深的自然療法醫生Dr. John Chen 的“您吃錯食物了”的免費講座裡得知，在講座裡會認識很多最基本對食物及健康的資訊，都是日常基本必須要知的，如果大家都想知道有沒有吃錯食物，或想深入了解更多食物及健康資訊，那就一定要聽一聽這個免費講座喇，如有興趣的話，可以在這裡留言，好像他會定期舉辦的…希望他會為大家繼續分享健康飲食資訊喇！期待..期待...

  THERMOMIX TM5 ■   煉豬油

• 肥猪肉

1.      把肥猪肉切去紅肉，只留下白色部份，切成小塊

2.      先開啟Themomoix 60分鐘，Varoma，速度1

3.      將小塊的肥猪肉，慢慢放入主鍋

4.      60 分鐘後，把豬油過濾倒進玻璃瓶

5.      把豬油渣放回主鍋，再進行第二次的煉製 [Thermomix 30分鐘，100度，速度1]

6.      30 分鐘後，把豬油過濾倒進玻璃瓶

7.      若豬油渣還有白色，可以再進行第三次的煉製，可以不斷重複直至豬油渣變成金黃色 [Thermomix 30分鐘，100度，速度1]

8.      放涼後，可以放入雪櫃