海鹽純黑朱古力

SALT RAW CACAO DARK CHOCOLATE I 海鹽純黑朱古力

市面上的朱古力都是用cocoa 製造，還有其他一堆什麼東東的成份，真的很難買到有機cacao朱古力，所以自己handmade cacao黑朱古力，當然用cacao butter and cacao powder，不知您們會喜歡嗎?

其實cocoa及cacao都是可可，但其實背後很不同，Cacao是生磨可可粉不但高纖，也含有豐富的酵素酶和礦物質包括鎂、鋅、鐵等，以及多種抗氧化物質，至於Cocoa是高溫烤過的可可粉，所以很不同。

 

   THERMOMIX TM5 ■  純黑朱古力

有機原生可可脂cacao butter          30g

有機原生可哥粉cacao powder       10-15g

蜜糖                                                  1湯匙

海鹽                                                  少許

1.           把有機可可脂放入主鍋用60度煮熱及攪拌至溶化【TM: 3:30分鐘；60度；2速度】

2.           加入蜜糖攪拌至溶化後熄火【TM: 2分鐘；60度；3速度】

3.           加入有機可哥粉及海鹽繼續攪拌至均勻 【TM: 5分鐘；3速度】

4.           攪拌後的朱古力溶液倒入模具中，放入冰箱冷藏1-2小時完全凝固，脫膜可以食用