黑芝麻糊

Black Sesame Dessert I 黑芝麻糊

傳統烏卒卒芝麻糊，用Thermomix可以研磨及烹煮都是用同一個鍋，又可以不用隔渣，真的很方便啊! 整很多次都沒有問題!

黑芝麻對於人體的好處相信很多朋友都知道。用來整甜品，當然是芝麻糊喇，但自家製很煩複的，記得之前用blender把芝麻打成粉及糊狀時，非常麻煩，因blender會發熱，需要給時間它休息，又整到很污穢，這次用Thermomix 真的慳時間，不會到處烏卒卒，研磨及烹煮都是用同一個鍋，又可以不用隔渣，真的很方便啊!


  THERMOMIX TM5 ■   黑芝麻糊

• 黑芝麻(熟)   80g
• 白米           30g
• 水              400g
• 紅糖           30g

1.      白米及熟黑芝麻放入主鍋打成粉狀 [TM5 : 2分鐘、速度10]

2.      加200g水打磨 [TM5 : 2分鐘、速度8]

3.      把紅糖及剩餘200g水放入烹煮 [TM5 : 15分鐘、98度、速度2]

4.      再打滑成糊 [TM5 : 2分鐘、速度8]

Remark

• 用生黑芝麻就放入焗爐，用150℃烘培15分鐘，冷卻後備用或『炒』生炒黑芝麻，冷卻備用