咖央醬

咖央醬  I Kaya

很香及很靚綠色斑蘭咖央醬，用來塗麵包、製作夾心麵包等的餡料。

咖央醬在東南亞地區如馬來西亞、泰國、新加坡等…很受歡迎，咖央醬常用來塗麵包、製作蛋糕、製作夾心麵包等的餡料。只需要把所有材料放入Thermomix，打成漿及烹煮，在打漿時已經傳來斑蘭香味，完成後就是很靚綠色的咖央醬喇!

  THERMOMIX ■ 咖央醬

斑蘭葉          4條  

椰漿             200ml  

紅糖             60g  

雞蛋             3隻

1. 斑蘭葉剪小段，然後與雞蛋、椰漿、紅糖放入主鍋打成細緻斑斕漿[TM5 : 1分鐘、速度10]

2. 把斑斕漿過濾

3. 加入蝴蝶棒，倒入已隔渣斑斕漿，把量杯拿走，以進行烹煮[TM5 : 40分鐘、80度、速度2]

4. 完成後將蝴蝶棒取出，用刮刀均勻混合攪拌，即可倒入玻璃罐中

📌 開始進行烹煮時一定要把量杯拿走

📌溫度最好保持在大約80度，若溫度過高，椰漿和雞蛋會出現油水分離，一旦形成粒塊質感不軟滑