韓式醃蔥

CHIVE KIMCHI I 韓式醃蔥 

韓國美食亦是我喜愛之一，特別是滿枱的小菜讓人開胃，不管是醃漬、涼拌，味道都各有特色，韓式醃蔥是小菜其中之一，蔥是對身體很好的食材，可以當蔬菜吃，把醃蔥放進雪櫃裹，慢慢拿出來吃也得不錯。

蔥                      100g

洋蔥                   半個

魚露                   28g

紅糖                   1湯匙

糯米粉/中筋粉      1湯匙

韓國辣粉             50g

水                      250ml

  THERMOMIX TM5 ■ 韓式醃蔥

1.      把蔥洗淨後，切成蔥段，放在大碗內

2.      加入魚露混合，醃大約30小時，其間要混合

3.      把糯米粉/中筋粉及水煲熱，其間不斷攪拌，當開始冒泡時，加入紅糖，再攪拌一分鐘，熄火後冷卻

4.      30小時後把蔥段拿起備用

5.      把冷卻的糯米糊及韓國辣粉加入大碗內的魚露水混合成辣醬

6.      把洋蔥切片及蔥段放入辣醬混合