生芝士

RAW CHEESE I 生芝士

市面上有不同種類的芝士，要買只會買生芝士(raw cheese)，因生芝士是由未經巴氏消毒(unpasteurized)的牛奶製成，所以保留了其營養價值，生牛奶一直是優質芝士的主要成分，因為它們具有獨特的風味。 當牛奶經過煮製或巴氏殺菌(unpasteurized)後，許多天然存在的富含風味的酶（有益細菌）會因加熱而被破壞或變性，而芝士則失去了重要的風味基礎。生芝士(raw cheese)是有益健康的良性脂肪good fat之一。大家選購時一定要認住unpasteurized先好買呀!

生芝士可以直接吃，又可以製作pizza、麵包餡料..