泰式涼拌雞絲

THAI SHREDDED CHICKEN SALAD I 泰式涼拌雞絲

泰式涼拌雞絲酸酸甜甜辣辣非常開胃，很適合天氣炎熱，放在雪櫃可以隨時食，雞絲把調味汁鎖住，不會覺得很dry

 

雞胸肉             250g

檸檬葉              6片

紅蔥頭             4顆

香茅                1條

指天椒             少許

 

調味料

魚露                2湯匙

青檸汁             3湯匙

烤米粉             1湯匙

糖                  2茶匙

   THERMOMIX ■ 泰式涼拌雞絲 

1.    雞胸肉放進主鍋內，加水浸過雞胸，煮10分鐘，煮熟後焗2分鐘，然後浸冰水 [TM: 10分鐘，100度，速度1]

2.    把雞肉抓成絲備用

3.    檸檬葉切絲，香茅切粒，紅蔥頭切粒，青檸汁，魚露，烤米粉，糖進主鍋內拌勻

4.    把汁倒入雞絲拌勻，放入雪櫃